Fehér (rizses) hurka – mely az Alföldön honos recept alapján készült.
Hozzávalók:
– sertés fej,
– tüdő,
– nyelv,
– szív,
– kövér hús,
– tokaszalonna,
– zsírszalonna,
– rizs,
– só, bors, majoránna,
Meg kell abálni a hozzávalókat. Ezt hívják torkosnak.
Az abáló léből kiszedve, hagyjuk hűlni.
Kicsontozzuk, és ledaráljuk a torkost.
Ledarálva félretesszük, míg az abalében megfőzzük a rizst. Utána a torkost le kell pirítani.
Hozzáadjuk a rizshez, fűszerezzük, összekeverjük, majd betöltjük.
Legalább egy órát hűtjük kint a hidegben. Majd csinos csomagokba rendezve, fóliázva mehet a mélyhűtőbe – vagy frissiben a serpenyőbe/tepsibe!
Szerző: 5PL
További receptek, információk itt találhatóak:
