Sovány marha vagy pulykahúsból készítjük. A gombóc attól lesz puha és omlós, hogy keverünk bele kukoricalisztet, ami majd a párolás közben e felesleges szaftot felszívja.
Hozzávalók:
– 35 dkg darált pulyka/marhahús
– 1 tojás
– 2-3 ek kukoricaliszt
– 1 tk mexikói /taco fűszerkeverék
– 25-30 dkg mexikói zöldség keverék (mirelit)
– 1 doboz hámozott, kockázott paradicsom
Só, bors, szárított petrezselyem zöldje, olaj a sütéshez
Köret: kukoricalisztből készült metélt
A darált húst sózzuk, ízesítjük, és a tojással kikeverjük, meghintjük a kukoricaliszttel, azt is alaposan bedolgozzuk. Tegyük hideg helyre pihenni 25-30 percet.
Vizes kézzel gombócoljunk falatnyi darabokat a húsos masszából. Ebből a mennyiségből 25-28 gombóc jön ki.
Egy mély serpenyőben olajat hevítünk, és abban szép pirosra sütöm mind két oldalát, majd kiszedem a serpenyőből.
.jpg)
A zöldségkeveréket a visszamaradt olajon és húsdarabkákon megpirítom, és kis lángon, lefedve pár percet párolom.
Hozzáadom a paradicsom konzervet, és egy kis vizet, összeforralom, és visszahelyezem a gombócokat. Lefedve készre párolom.
Kukoricás széles metélttel tálalom.
.jpg)
