Egy csokoládé értékét a kakaóbab minősége, kakaótartalom mennyisége, és akárcsak a boroknál, a termőterület, az évjárat és a feldolgozás módja határozza meg. A legdrágább csokoládék esetében ehhez hozzáadódik a pazar csomagolás, amely drágaköveket, ékszereket rejt, vagy ehető aranyaból készült.